Auf den großen Bauernhöfen wurden Arbeitskräfte gebraucht. Neben Knechten und Mägden, die auf den Höfen in Kost und Logis waren, gab es vor allem Tagelöhner. Diese lebten meist in eigenen, bescheidenen Katen.

Auch die Handwerkerhäuser waren eng bemessen. Nicht selten musste Wohnraum als Werkstatt genutzt werden.
Eine Kuh, ein Schwein und ein paar Schafe halfen, die Familie zu ernähren.

Abb. 1 Tagelöhnerhaus in einem Geestdorf

Abb. 2 Tagelöhnerhaus in Eiderstedt

Abb. 3 Tagelöhnerhaus in Eiderstedt

Abb. 4 Schmiede in Almdorf

Abb. 5 Die Schmiede 1910

Abb. 6 Ursprünglich Remise mit Kornboden, als Zweiständer-Nebengebäude erbaut im Jahre 1523; Dithmarschen

Abb. 7 Backhaus von der Geest